舌尖上的西班牙:黑豆混搭海鲜饭 卫冕的秘密
高速发展的世界杯,西班牙人对卫冕的追逐更加急迫,是坚守传统,还是做出改变,这是一个问题。马德里,西班牙的首都,独具个性的城市。迭戈-科斯塔,25岁的前锋。马竞的神锋,是一种流传20年的买卖艺术,维耶里、哈塞尔巴因克、托雷斯、阿圭罗、弗兰、法尔考,说不尽的故事,全凭一张支票。
黑豆饭,迭戈-科斯塔不会感到陌生。这是巴西最常见的一种菜肴,将黑豆与猪蹄、腊肠、腌肉等食材放在一起焖炖。对于出生于巴西的科斯塔来说,故乡,就是这种让他魂牵梦系的黑豆饭的味道。有了它的陪伴,再难熬的日子,仿佛也会变得温暖、富足而有滋有味。
不过今天科斯塔的选择有所不同,他要享受的是一种特殊的主食:海鲜饭。海鲜饭起源于西班牙,这是一道历史悠久的传统菜肴。穿越7000公里空运而来的艮正以最销魂的方式与新鲜的鱿鱼、扇贝和虾交流,白葡萄酒和小火熬煮30分钟的高汤也适逢其会。藏红花,是海鲜饭的精髓,如果缺少它,这样一道菜品是上不了台面的。它有一种特殊的香气,会把米饭染成金黄的颜色,这是丰收的颜色,更是冠军的颜色。
从瓦伦西亚到巴塞罗那,都有海鲜饭的地盘,它已经成为了西班牙人的生活方式,就像tiki-taka之于足球一样。空气中,金黄米粒与鲜美食材碰撞出的香味,与味蕾激烈的交缠,那是哈维、大卫-席尔瓦们的最爱。但西班牙主帅博斯克却无法沉浸在这浓浓的乡愁之中,他还有更重要的事情要做。
大多数美食,都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。博斯克打算自创一道“新菜”。和大多数教练不同,他知道如何改进赢球的阵容。如今的西班牙“海鲜饭”已经没有了美轮美奂的卖相,但这并不妨碍博斯克用出神入化的手段进行创新,在其中加入新鲜的食材元素,令古老的美食焕发出新的生机。而新添加的科斯塔牌“黑豆”,就是他的混搭选择。
卫冕的秘密,表面上是黑豆与海鲜饭如何混搭的艺术。说穿了,无非是球员与球员、球员与战术之间的和谐关系。因为迭戈-科斯塔的归化,因为博斯克对中锋的眷恋,所以,卫冕的终极秘密就是——没有秘密。